Reinventing Mirazur

في فيلم "Reinventing Mirazur" الذي يُعرض عبر منصة CimaNow، نتعرّف على الشيف الأرجنتيني ماورو كولاغريكو صاحب مطعم Mirazur الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان على الساحل الفرنسي المطل على البحر المتوسط، حيث حصد لقب أفضل مطعم في العالم عشية جائحة كوفيد-١٩. لم تكُن الجائحة عائقًا أمام هذا الطاهي وفريقه المتعدد الجنسيات، بل كانت دافعًا لإعادة النظر في فلسفة المطعم وجرأته على التغيير. من خلال التزامه العميق بمبادئ الزراعة biodynamic والطباعة على الطبيعة، قدّم كولاغريكو رؤية مبتكرة جريئة تجسّدت في "قائمة القمر" التي أعادت تعريف فن الطهي الراقي.