How Healthy Is Our Bread?

هل الخبز الذي نتناوله يوميًا يُعدّ غذاءً صحيًا أم خطرًا يُهدد أجسامنا؟ تكشف الوثائقيّة الجديدة من CimaNow كيف أنّ ما كان يُعتقد بأنّه حساسية القمح والغلوتين قد لا يكون بسبب الحبوب ذاتها، بل بالطريقة الصناعيّة التي يُعالَج بها القمح في مصانع الأغذية الحديثة. يكشف الفيلم كيف أنّ النقص الحاد في وقت النضج أثناء التصنيع يُحوّل الخبز إلى غذاء صعب الهضم، بينما يخوض مخبزون حول العالم رحلة استثنائية للعودة إلى الطرق القديمة في التحضير والاستعانة بحبوب منسيّة كالشعير القديم ودخن الحقل. إنّه دعوة مفتوحة لإعادة اكتشاف سرّ الخبز الذي أكله أجدادنا.